中式婚宴菜单与菜品设计

大家都知道，结婚的时候肯定是要宴请前来参加婚礼的亲朋好友的，也就是我们常说的婚宴，婚宴上的菜品以及婚宴上面的菜品数量其实都是非常有讲究的，比如说婚宴上选择的婚宴菜，他们的名字肯定都是非常有寓意的，尤其是在我国，对于结婚这方面的相关事情是非常在乎的，讲究也是很多的，今天小编就给大家整理了一份中式婚宴的菜单，里边都是比较有名，婚宴上比较常见的菜色，如果大家感兴趣，想要了解的话，那就和小编一起来看看吧！

一、中式婚宴菜单与菜品设计    

菜单一:清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。

菜单二:清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。

菜单三:冷菜：中盘（金钩）、八单碟（糖醋排骨、红油老肝、芝麻川肚、炸紧箍棒、凉拌石花、炝莲白菜、红心瓜子、盐花生仁）。

热吃：烩乌鱼蛋、水滑肉片、烩鸡松菌、烩百合羹。

大碗：攒丝杂烩、明笋烩肉、炖沱沱肉、椒麻鸡块、肉焖豌豆、米粉蒸肉、五花咸烧、蒸甜烧白、清蒸肘子。

汤点：酥肉带丝汤、蝴蝶卷。

二、婚宴菜品搭配原则

1、清楚婚宴菜单与普通酒席的区别

在确定婚宴菜单之前，新人便需要将两个概念搞清楚，一个是婚宴菜单，一个是普通家常菜酒席，虽然都是点菜，但是却有极大的不同之处，也可以适当参照一下婚宴酒店提供的菜单套餐。

2、遵照因人配菜的原则

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

3、菜品数目的讲究

中国人自古便崇尚数字，也为不同的数字冠以了吉凶。例如我们普遍认为4是不好的，认为8是好的。在婚宴菜单忌讳中数目也是有讲究的。一般来说，菜品数目一定要是成双的数字，寓意着成双成对，因数字8谐音读发所以8个菜寓意着发财，10个菜品寓意着十全十美，而12个菜则寓意着月月幸福。

4、注意习俗和禁忌，保证菜肴分量

婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况

5、配菜的讲究

婚宴菜单的选择不仅需要荤素搭配得当，不能过于油腻，也不宜过度清淡，同时，婚宴菜单的选择还需要健康，符合时节，因为符合时节的菜品才是真正新鲜的菜品，才更符合人们对于味道和健康的要求。

6、菜肴的命名选用吉祥用语

吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

三、中式婚宴菜单大全

满堂耀生辉——

一鸣春报晓——

海宝聚瑶池——

艳丽龙皇球——

金腰怀太子——

三星齐报喜——

黄金铺满地——

谈笑竹风生——

福星多运来——

锦绣炒饭——喜结绵绵

美满良缘——鸿运年年

中式婚宴菜谱还有很多，小编今天给大家整理的这份菜单，可能也不是很齐全，选婚宴菜除了要看他们的名字和寓意以外，最重要的还是要关注这些菜品的味道，小编建议大家可以去选定的几家酒店去试一下菜，这样更加方便大家来设计自己的婚宴菜单，希望小编今天给大家分享的这些内容，对大家有所帮助！